Receta: Brownie de zanahoria y soja

INGREDIENTES para 8 personas:

• 300 g zanahoria ecológica
• 250 g chocolate negro ecológico
• 200 ml bebida de soja ecológica
• 3 huevos ecológicos
• 100 g azúcar moreno de caña
• 90 g harina de trigo ecológico
• 2 g levadura
• 2 g sal

PREPARACIÓN:

1. Pelamos las zanahorias y las cortamos en porciones. Cocemos durante 20 minutos, trituramos y reservamos.
2. Fundimos el chocolate al baño María junto a la bebida de soja y en un bol aparte montamos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen.
3. Vertemos sobre los huevos el chocolate derretido poco a poco y batimos.
4. Incorporamos la harina, la levadura y la sal tamizadas y mezclamos hasta que quede bien.
5. Finalmente añadimos la zanahoria triturada, mezclamos y disponemos en un recipiente para horno cubierto con papel de hornear.
6. Horneamos durante 30 minutos a 190° C y que lo disfrutemos juntos.

Fina